O QUE É NUTRIÇÃO FUNCIONAL

A Nutrição Funcional é uma maneira diferente da tradicional de abordar, previnir e tratar desordens crônicas complexas, fazendo isso através da detecção e correção dos desequilíbrios que geram as doenças.

Estes desequilíbrios ocorrem em função da má qualidade da nossa alimentação (seja por escolhas alimentares ou toxicidade), do ar que respiramos, da água que bebemos, dos exercícios (a mais ou a menos) e alterações emocionais e mentais que vivenciamos.

O nutricionista realiza mudanças no cardápio da pessoa, após levantamento detalhado de características pessoais (rastreia sintomas, sinais e características individuais que define a personalidade e hábitos de cada pessoa e os relaciona a situações de carência ou excesso de determinados nutrientes).

O nutricionista funcional não se limita à prescrição de dietas de alimentos tidos como saudáveis, tampouco se prende a contagem calórica. Diferentemente da Nutrição clássica, a nutrição funcional defende o rastreamento bioquímico e metabólico de cada indivíduo para saber quais são os alimentos que funcionam para ela ou que podem, por exemplo, estar provocando ou vir a gerar doenças.

Só após conhecer o paciente de forma individual e profundamente é possível definir melhor sua dieta. É avaliada a pele, os pelos, as unhas, a língua, o sistema digestório e outros pontos.

Segundo a nutricionista Valéria Paschoal “os nutricionistas funcionais se envolvem no tratamento de diversos distúrbios metabólicos e neuropsiquiátricos. Além disso, atuam na área esportiva (vários atletas da delegação olímpica brasileira adotam a Nutrição Funcional), em clubes de futebol (São Paulo), em academias (Companhia Athlética), em hospitais (Hospital das Clínicas, Hospital Sírio Libanês e Hospital Pró-Cardíaco), em empresas (Roche), em escolas, em clínicas e em programas de orientação a gestantes”.

Na Nutrição Clinica Funcional são verificados alguns princípios:

1.      Segundo a OMS (1946), em sua constituição, afirma: “saúde é um estado de completo bem-estar físico, mental e social, e não apenas a ausência de doença ou enfermidade” por isso devemos analisar os sinais e sintomas físicos, mentais e emocionais que podem estar nas bases dos problemas apresentados.

2.      Cada indivíduo tem um padrão bioquímico que o define. As medicinas tradicionais Chinesa e Indiana já falam isso a muitos séculos.

3.      Boa parte da expressão de nossos genes depende do meio ambiente. Por isso a avaliação do ambiente em que vive é importante.

4.      Nossos genes interagem com o alimento e os elementos do ambiente que vive (de acordo com o ambiente em que vivemos nossas necessidades e carências serão norteadas).

5.      Diferentemente da medicina ocidental, o tratamento é centrado no paciente e não na doença. O indivíduo é abordado como um todo.  É avaliado como um conjunto de sistemas que se inter-relacionam e que sofrem influências diversas de fatores ambientais, medicamentosos, emocionais, alimentares, etc.

6.      Todas as funções dos órgãos de nosso corpo estão interligadas. Por exemplo, disfunções no sistema imunológico podem promover doenças cardiovasculares; desequilíbrios nutricionais provocam desequilíbrios hormonais.

Na Medicina Tradicional Chinesa (MTC), essa individualização da dieta já possui mais de 6.000 anos. Afinal a dietoterapia chinesa é o principal recurso usado para eliminar problemas agudos e crônicos.

Segundo a MTC, cada pessoa é única e o alimento que ela consome pode ser bom para ela, mas para outra pessoa pode não ser. Esse mesmo alimento pode ser consumido agora, mas depois de algum tempo, seu corpo pode não aceita-lo. É o que acontece com muita gente quando diz, “mas antes eu comia isso e não me fazia mal, mas agora eu não me sinto bem ao comê-lo”.

Da mesma forma a MTC não se limita a contagem calórica do alimento. A própria cultura da China é o de comer fartamente. No entanto, a comida farta envolve a escolha do que se deve comer. Escolha essa influenciada pelo momento em que o indivíduo vive, pela clima do local, pelo biótipo de cada um, como Hipócrates – pai da medicina- desejaria que fosse feito.

Dr. Alex Costa Guimarães
Engenheiro Químico, Nutricionista, Terapeuta Ayurvédico e sócio da SHANKARA.

EU SOU UM "IMEDIOTA"???

Queridos amigos,

Gostaria muitíssimo de compartilhar com vocês, um vídeo chamado "Alívio Imediota", de autoria do Sr. Ricardo Mallet, especialista em desenvolvimento pessoal e consultor de empresas.

Achei fantástica a forma com que ele expôs nosso cotidiano, da maneira com que encaramos nossos problemas, sem qualquer comprometimento de nossa parte,  onde procuramos alcançar nossos objetivos sem dispender o mínimo esforço, na famosa base da "sombra e água fresca".

Assistam ao vídeo com atenção e meditem um pouco à respeito... será que não estamos agindo dessa forma?? Será que estamos perseguindo nossos objetivos de forma presente e constante? Estamos nos empenhando ao máximo para fazermos de nosso mundo, um mundo melhor para nossas famílias? O que estamos fazendo com a nossa saúde? Não estaremos procurando soluções rápidas, imediatistas, ao invés de procurarmos a causa real de nossos problemas? Não estamos sendo "Imediotas"??

Pensem, reflitam, acho que com certeza nos veremos um pouquinho nesse video e isso nos alerte para uma mudança consciente, interna e externamente e passemos a nos respeitar um pouquinho mais...

Abraços a todos

Namastê

Paulo S.Sanfelice

Terapeuta Ayurvédico e sócio da Shankara Estética Nutrição e Terapias Complementares

ALIMENTAÇÃO DESINTOXICANTE

O sistema de vida moderna nos tem afetado intensamente e de uma forma muito negativa, quando se trata de equilíbrio corporal e mental.

Estamos sujeitos a todo instante a uma série de estímulos (pela TV, outros meios de comunicação e fontes comerciais como supermercados, etc) com relação aos produtos ditos alimentícios. Vivemos mergulhados em um mundo de produtos artificiais ou não que contém uma série de aditivos químicos – classificados como xenobióticos.

Até bem pouco tempo atrás era chique fumar um cigarro. Ainda bem que essa idéia caiu por terra, mas outras igualmente ruins ainda continuam a povoar o inconsciente da população, alimentadas por um sistema econômico que visa mais o lucro que saúde.

Entender que estamos intoxicados é fácil, com toda essa vida louca que temos. A intoxicação vem não apenas do que comemos e bebemos, mas também através de venenos e toxinas que nos afetam através dos outros sentidos (visão, olfato, audição, e percepções).

Estar intoxicado é ter algum destes sentidos embotado (funcionando precariamente ou sem atuação eficaz). Outro dia mostrei a um amigo óleo essencial de lavanda e ele disse “esse óleo está falsificado” e perguntei o porque dele achar isso. Ele respondeu dizendo que não era o mesmo cheiro que ele sentia nos perfumes, sabonetes e produtos de limpeza. Daí, passei a perceber que algo está errado na percepção dos sentidos de algumas pessoas.

Além disso, a intoxicação afeta não apenas nosso corpo, mas também a nossa alegria de viver, a nossa capacidade de discernir o que bom e ruim, as nossas realizações pessoais e profissionais.

Quer saber quando você está intoxicado? Então reflita um pouco:

1. Você já notou se existe algum alimento que você não poderia ficar sem ele? que ao   faltar no dia a dia pode te deixar irritado ou triste?  Tem pessoas que dizem “não passo sem carne”, ou “não me tire o queijo”, ou ainda “se eu não tomar um café preto, meu dia não começa”, enfim a lista é grande. Se existe um alimento que você não consegue ficar sem ele, então você está intoxicado por este alimento.

2. Emocionalmente você se sente instável? Ou seja, não passa um dia que você esteja com altos e baixos, ansioso, com risco de depressão e com sensações de vazio interno? Esses também são sintomas de intoxicações.

3. Como você se conecta consigo mesmo? Tem dificuldade de se concentrar, de sentir sua intuição fluindo? Falta de fé na vida, preguiça exagerada, falta insight e o seu lado cético é intenso? Então esses são outros sintomas de estar intoxicado.

4. Você tem medo de realizar uma atividade física ou atividades de relaxamento corporal e mental como o yoga? Ah, não é medo? É a famosa falta de tempo? Pois bem, essa apatia que se instala pode também estar indicando uma intoxicação.

Você pode questionar, mas então boa parte das pessoas está intoxicada! E realmente é isso que acontece. A intoxicação mental, afeta as emoções que por sua vez define as escolhas que fazemos na vida. O que mais “pega” atualmente é uma sensação de vazio que leva a buscar um preenchimento através de alguma forma de prazer supérfluo e passageiro: comidas gordurosas, doces açucarados, massas industrializadas com um alto teor de conservantes, e por aí vai.

Segundo a Nutrição Clínica Funcional desintoxicar seria encontrar um equilíbrio entre os três principais metabolismos; do carboidrato, da proteína e do lipídio. Significa em outras palavras, recuperar a força interior, a alegria natural, a atração pessoal e a capacidade de pensar com fluidez.

Como nutricionista e terapeuta complementar, percebe-se que a desintoxicação é possível ao criar atitudes saudáveis que diminuam a agressão que o corpo fica sujeito (agressão muitas vezes desapercebida pois um simples desejo pode estar ocultando essa agressão, confundindo a percepção da realidade). É importante oferecer nutriente e ambiente que tragam a possibilidade de desintoxicar.

Para desintoxicar não é necessário remédios (que acabam criando problemas adicionais), mas é importante comprometimento consigo mesmo, querer seu próprio bem-estar.

O nutricionista clínico pode estar mostrando o caminho das pedras, já que ele avaliará quais alimentos estão criando dificuldades em seu estilo de vida. Além disso, a meditação, exercícios corporais e de respiração, são todos ferramentas, de valor inestimável, para obtermos um organismo mais leve, desintoxicado, harmônico e saudável (tanto fisicamente quanto mental e emocionalmente)

Dr. Alex Costa Guimarães

Engenheiro Químico – graduado pela UFC

Nutricionista – graduado pela METROCAMP (atual Veris Faculdades), com especialidade em Bioquímica da Nutrição (Unicamp) e em Nutrição Complementar Integrada.

Terapeuta Ayurvédico – graduado pelo Instituto de Cultura Hindu
Sócio da SHANKARA Estética, Nutriçao e Terapias Complementares

AYURVEDA? O QUE É ISSO???

Queridos amigos,

Deixando um pouco de lado os modismos, como foi o "boom" do interesse pela Índia, causado pela novela "Caminho das Índias", veiculada pela Rede  Globo a algum tempo atrás,  gostaria de falar com vocês um pouquinho sobre uma especialidade Indiana que transcende as eras e as civilizações…. é sobre a Terapia Tradicional Indiana, conhecida como AYURVEDA , que em sânscrito significa “conhecimento da vida (ayur = vida e veda = conhecimento), que já existe há mais de 5000 anos e nos foi transmitida através dos Livros Védicos, livros sagrados para os indianos e que hoje é uma das terapias que utilizamos na SAMSARA.

A Ayurveda nos ensina que a beleza exterior começa de dentro para fora, isto é, o que vemos externamente, nada mais é que o reflexo de nossa saúde interior; nossa pele, nossos cabelos, nossas unhas e até nossa língua, são reflexos dela.

Para a Ayurveda, todos os seres humanos são movidos por três “humores” ou energias primordiais conhecidas como Doshas (pronuncia-se “dôxas”), que determinam nossa forma física e psíquica, e são denominados de Vata (energia de criação), Pitta (energia de execução) e Kapha (energia de consolidação) . Todas as pessoas carregam os três doshas, porém um ou dois sempre se sobressaem aos demais (raros casos dos três estarem no mesmo nível).

O primeiro trabalho do Terapeuta Ayurvédico é determinar na pessoa, qual ou quais doshas são os que o “movem”, verificar suas desarmonias (causadoras das doenças) e perante isso prescrever o tipo de massagem, alimentação e práticas diárias de saúde, tais como o yoga e a meditação, para que o corpo sempre se mantenha em equilíbrio e em consequência disso a beleza seja exteriorizada.

São diversos os tipos de massagem ayurvédica, característica de cada regiao da Índia, porém todas seguem os mesmos princípios, que trazem ao indivíduo, o relaxamento, o bem estar e principamente a desintoxicação, fator que desencadeia a beleza do corpo, a saúde do organismo e a paz do espírito, mas esse é um assunto que abordaremos com maior profundidade em outra oportunidade.

Caso haja interesse de vocês em conhecerem essa ciência tão antiga, exótica e instigante que é a Ayurveda, estarei à disposição de todos para responder às suas perguntas através deste blog. Obrigado!

Namastê !!!

(*) Paulo S. Sanfelice é sócio da SHANKARA,  formado em Terapia Ayurvédica pelo Instituto de Cultura Hindú Naradeva Shala de São Paulo, em Massagem Ayurvédica Método Kusum Modak pelo Instituto Keyko´s de São Paulo, é membro a ABRA - Associação Brasileira de Ayurveda com sede no Rio de Janeiro, e tem formação complementar em Shiatsu, Reflexologia Podal e Auriculoterapia pelo Instituto Cayce de Medicina Tradicional Chinesa de Campinas

CONTATOS IMEDIATOS DE QUARTO GRAU ....

Olá amigos!

A Samsara foi idealizada há alguns anos atrás, por dois amigos que, preocupados com o bem estar das pessoas, pensaram em um local, onde as mesmas pudessem encontrar  paz, tranquilidade e beleza em suas vidas, enfim, um oásis no meio desse mundo atribulado que vivemos.

Após alguns anos de sonhos, projetos e percalços, finalmente a Samsara nasceu no dia 15 de Junho de 2010 (em plena Copa do Mundo, no primeiro dia do jogo do Brasil !!!) e lógico, indiretamente muito festejada com direito a rojões e tudo mais! rs

Nesses poucos meses que se seguiram, a Samsara tem alcançado seu objetivo maior, ou seja, servir de refúgio às pessoas que nos tem procurado. Todos, sem exceção, saem de lá com a sensação de terem parado no tempo (pelo menos por algum tempo... rs), satisfeitos com o tratamento  dos nossos colaboradores, pela cortesia e pelo sorriso sincero que recebem em suas visitas.  Lá encontram momentos de beleza e bem estar, nos tratamentos estéticos, nas terapias ayurvédicas e chinesas, nas orientações nutricionais, no cafezinho delicioso e nos altos papos recheados de carinho e acolhimento.

Estamos muitos satisfeitos com nosso "oásis" e nossos amigos com certeza também, por este motivo, fica aqui o convite: venham nos conhecer e desfrutar desses momentos tão simples e importantes para nosso equilíbrio físico, mental e espiritual. Abraços!

Namastê!